说到“脏脏”的小吃,您第一想到的是不是“脏脏包”呢,都说好看的美食能打开一个人的味蕾,那是肯定的,但是也有很多美食外表不出众,却引得很多人的青睐,有句话说的好,奇异的外表下藏着诱人的味道,前两天我在旅游的途中看到了一个特别的小吃,这个小吃乍一看上去好像很“脏”的样子,很多人却争抢着购买,让我很是疑惑,一位当地的顾客告诉我,这东西好吃的呢,而且一天限卖3大锅,出摊2小时就被抢光了,要是来晚了想吃喊门也不行,真有这么厉害,请随我一探究竟!
这个就是那位女子卖的小吃了,样子看上去很不出众,为什么却让顾客为之青睐呢,女子见我好奇便跟我热情的讲了起来,说这小吃就是这个模样,并不是真的脏而是食材的原因,这个小吃叫做“甑糕”,是用上等糯米,优质大枣,和适量葡萄干制作而成,做法略微复杂。
老板娘一边说一边卖,不一小会就卖出了好几份,老伴娘说现在卖甑糕小吃的有很多,之所以她家这么受欢迎是因为保留着传统的工艺和做法,做甑糕看似简单,其实做法也很复杂,主要分为三个步骤,一是泡米,二是装甑,三就是火攻了,首先把发泡好的糯米和红枣装进容器中,一层糯米一层大枣再撒上适量葡萄干,一层一层的铺在上面,当然比例也很重要,最后就是火攻了,火候的掌握好不好,直接影响到味道,听得我也是似懂非懂。
由于这个小吃的制作比较费时间,一天最多只做三大锅,每次一出摊就会被顾客围得满满的,常常不到两小时全部都能卖光光,来晚的人想吃喊门也没有了,说话间一锅甑糕就剩下这么点了,看的我也是十分嘴馋,我也买了一份尝了尝。
吃的时候用勺子挖上一块放到保鲜盒中即可,我尝了一口甜而不腻,枣香浓郁,这样的一份甑糕是五块钱,很多人都是一次买上好几份呢,这样的小吃您觉得怎么样呢?
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